TUR-INFO.pl | Serwis informacyjny branży turystycznej
ZAJRZYJ DO NAS NA: TUR-INFO.PL na Facebook TUR-INFO.PL na Twitter






Jak zmieniają się trendy na rynku piwnym?

Ponad 200 gości zgromadził Polski Kongres Browarniczy odbywający się w Warszawie w dniach 17-18 października 2016 r.


Wydarzenie objęte honorowym patronatem Ministerstwa Rozwoju poświęcone było między innymi prezentacji przemian, jakich doświadczyła branża piwowarska w ciągu ostatnich 25 lat, a także nakreśleniu perspektyw i wyzwań stojących przed producentami złocistego trunku. Zwieńczeniem dwudniowego spotkania browarników, współorganizowanego przez Browary Regionalne Jakubiak, Stowarzyszenie Regionalnych Browarów Polskich i Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego - Browary Polskie, była uroczysta gala połączona z wręczeniem nagród Piwne Pozytywy oraz ogłoszeniem wyników konkursu piw Good Beer 2016.

Podkreślenie wagi sektora piwowarskiego i jego wpływu na polską gospodarkę, a także zwrócenie uwagi na innowacyjność technologii stosowanych w naszym kraju na tle światowego browarnictwa - to główne cele zakończonego niedawno Polskiego Kongresu Browarniczego. Wydarzenie było okazją do spotkania przedstawicieli piwnego świata - reprezentantów największych polskich browarów, browarów regionalnych, restauracyjnych, rzemieślniczych, browarników domowych - ale nie tylko. Na zaproszenie organizatorów odpowiedzieli również przedstawiciele administracji rządowej, środowiska akademickiego, licznych firm i instytucji, a także mediów - w sumie ponad 200 osób.

Branża piwowarska kiedyś i dziś

Szczególnym zainteresowaniem gości cieszyła się konferencja jubileuszowa "Ćwierćwiecze browarnictwa w Polsce". Otworzyło ją wystąpienie dr. Piotra Szajnera z Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, poświęcone prezentacji przemian sektora piwowarskiego w ostatnim dwudziestopięcioleciu. Upłynęło ono pod znakiem największych w historii branży inwestycji, których łączna wysokość w latach 1995-2015 wyniosła 12 mld zł. W efekcie polskie browary stały się jednymi z najnowocześniejszych na świecie. Nowe technologie pozwoliły podnieść wydajność pracy i zwiększyć dynamikę produkcji. W 2014 r. roku polscy browarnicy dostarczyli na rynek 40,5 mln hl piwa, co uczyniło Polskę trzecim producentem w Europie.

Czasy, w których rodził się polski przemysł piwowarski z sentymentem wspomniały osoby od lat związane z branżą - Jerzy Dwornicki, Mieczysław Mietła, Andrzej Olkowski oraz Paweł Sudoł. Wszyscy zgodnie podkreślali, że na lata transformacji ustrojowej przypadł jeden z najbardziej niezwykłych momentów w historii polskiego browarnictwa - czas bardzo pracowity, ale też satysfakcjonujący; czas wielkich inwestycji w nowe technologie, ale również w ambitnych młodych ludzi, którzy w tamtych latach stanowili trzon kadry menadżerskiej.

Dzięki wsparciu partnerów zagranicznych, nakładom na inwestycje oraz wytężonej pracy samych piwowarów w ciągu zaledwie dwóch dekad polski przemysł browarniczy stał się jednym z najnowocześniejszych na świecie, a piwo - największą i najważniejszą kategorią spożywczą w Polsce. Z danych przedstawionych przez panią Agatę Dudkiewicz z firmy Nielsen wynika, że choć w strukturze sprzedaży największy udział (70 proc.) ma tzw. "jasne pełne", czyli lager, to najbardziej dynamicznie rosnącą kategorią są piwne specjalności oraz piwa bezalkoholowe. Wartość sprzedaży tych drugich szacowana jest już na 138 mln zł.

Analitycy rynku przewidują, że półka z piwnymi specjalnościami, piwami nisko- i bezalkoholowymi będzie się powiększać, ponieważ piwosze spragnieni są ciekawych smaków, chętnie testują piwne nowości i odkrywają dla siebie nieznane dotąd gatunki. Odzwierciedleniem aktualnych trendów konsumenckich jest liczba pojawiających się na rynku nowych wariantów znanych marek - w ubiegłym roku polskie browary zaoferowały piwoszom ponad 600 zupełnie nowych odsłon piwa.

W finałowej dyskusji panelowej poświęconej kondycji, perspektywom i wyzwaniom stojącym przed branżą piwowarską wybrzmiało kilka ważnych kwestii. Prof. Małgorzata Poniatowska-Jaksch ze Szkoły Głównej Handlowej zwróciła uwagę na znaczenie sektora browarniczego dla polskiej gospodarki. Jak podkreśliła, z tytułu produkcji i sprzedaży piwa branża odprowadza do budżetu państwa znaczące kwoty, ale na tym jej oddziaływanie na gospodarkę się nie kończy. Sektor generuje także ponad 200 tys. miejsc pracy w całym łańcuchu dostaw. Piwo jako produkt odpowiadający za 25 proc. obrotów małych sklepów ma szczególne znaczenie dla funkcjonowania kilkudziesięciu tysięcy placówek handlowych w kraju, co zaznaczył w swojej wypowiedzi pan Tadeusz Pankowski, prezes Naczelnej Izby Zrzeszeń Handlu i Usług. Branża stymuluje również sektor rolniczy, kupując surowce niezbędne do warzenia piwa od polskich producentów. Jak podkreślił pan Krzysztof Potocki, Naczelnik Wydziału Wyrobów Alkoholowych Departamentu Rynków Rolnych w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi, współpraca między lokalnymi dostawcami a browarami zaczyna przynosić pierwsze wymierne efekty w postaci notowanego w ostatnich latach wzrostu areału upraw chmielu.

Dalszy rozwój branży w warunkach przewidywanych zmian demograficznych oraz możliwych zmian w otoczeniu regulacyjnym to tematy, które zdominowały dyskusję o wyzwaniach i perspektywach dla branży piwowarskiej. Zdaniem Andrzeja Olkowskiego, prezesa Stowarzyszenia Regionalnych Browarów Polskich, rozsądna polityka fiskalna państwa w zakresie podatku akcyzowego to narzędzie, które może zadecydować o przyszłości sektora browarniczego. Przekonały się o tym małe browary, które dzięki obniżeniu stawki akcyzy mogły rozwinąć swoją działalność i do dziś wiele z nich z powodzeniem funkcjonuje na krajowym rynku. Według Danuty Gut, Dyrektor Biura Zarządu Związku Browary Polskie, branża do dalszego rozwoju potrzebuje przede wszystkim stabilnego otoczenia regulacyjno-prawnego. Prof. Poniatowska-Jaksch dodała, że wobec postępujących zmian demograficznych w polskim społeczeństwie kluczowe dla branży będzie także poszukiwanie nowych rynków zbytu.

Wieczór pełen piwnych nagród

Kongres zwieńczyła uroczysta gala W pierwszej części wieczoru Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego - Browary Polskie po raz czwarty wręczył "Piwne Pozytywy", czyli nagrody przyznawane osobom i instytucjom ważnym dla rozwoju branży browarniczej i dla promowania kultury piwnej. W tym roku organizatorzy postanowili wyróżnić za całokształt pracy dziennikarskiej na rzecz branży Marię Przegalińską, która od ćwierć wieku nieprzerwanie kieruje pracą redakcji magazynu "Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny". Kolejną ze statuetek przyznano Wydziałowi Nauk o Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, reprezentowanemu na gali przez panią dr hab. inż. Joannę Kawę-Rygielską. Uczelnia otrzymała nagrodę za organizację pierwszych w Polsce podyplomowych studiów "Technologia piwowarstwa". Ostatnia z nagród trafiła w ręce Zdzisława Kryńskiego, wieloletniego prezesa szczecińskiego Browaru Bosman, który przez blisko 40 lat łączył pracę na rzecz branży z rozwijaniem kolekcjonerskiej pasji, gromadząc blisko 3 tysiące birofilskich pamiątek, głównie szklanek i kufli z browarów z całej Europy.

Przyznawaniu nagród Piwne Pozytywy po raz kolejny towarzyszyło przekazanie przez Związek Browary Polskie darowizny do kolekcji zbiorów kartograficznych Zamku Królewskiego. Związek kontynuuje tym samym dzieło dr. Tomasza Niewodniczańskiego, browarnika-pasjonata i wieloletniego dyrektora browaru Bitburger. W tym roku zbiory Zamku zostały wzbogacone o sześć nowych map o wysokiej wartości historycznej i artystycznej. Najstarsza z nich pochodzi z 1575 roku.

Oficjalną część gali zakończyło ogłoszenie wyników konkursu piw Good Beer 2016. Z kilkuset trunków zgłoszonych do konkursu grono uznanych sędziów piwnych wybrało najlepsze, przyznając złote, srebrne i brązowe medale w 14 kategoriach. Piwa oceniało 15 sędziów, 7 delegowanych przez Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych. Po jednym przedstawicielu w jury miały Carlsberg, Browar Kormoran, Browar Zamkowy, Browar Stara Komenda, Browar Fortuna, Browar Perun, Browar Namysłów, Browary Regionalne Jakubiak i Browar Kingpin. Żaden z sędziów zgłoszonych przez browary, nie mógł oceniać kategorii, w której oceniano piwo zgłoszone przez jego browar. Poniżej wyniki konkursu.

Kategoria jasny lager

  • Złoty medal dla Browaru Namysłów za Braniewo Chmielone na Zimno
  • Srebrny medal dla Kompanii Piwowarskiej za Książęce Pierwsze Zbiory
  • Brązowy medal dla Browarów Regionalnych Jakubiak - Browar Bojanowo za Bojan Strażackie


Kategoria jasny mocny lager
  • Złoty medal dla Browaru Kormoran za Marcowe


Kategoria ciemny lager
  • Złoty medal dla Browaru Kormoran za Kormoran Ciemny
  • Srebrny medal dla Browaru Jedlinka za Czerwony Baron
  • Brązowy medal dla Kompanii Piwowarskiej za Książęce Ciemne Łagodne


Kategoria ciemny mocny lager
  • Srebrny medal dla Browaru Gloger za Hardy Drab


Kategoria porter bałtycki
  • Złoty medal dla Śląskiego Browaru Rzemieślniczego Recraft za Porter Bałtycki Mentor
  • Srebrny medal dla Browaru Kaszubska Korona za Porter
  • Brązowy medal dla Browaru Zamkowego za Raciborski Porter


Kategoria jasne ALE
  • Srebrny medal dla Browaru Bednary za Łowickie Pale Ale
  • Brązowy medal dla Kompanii Piwowarskiej za Książęce Golden Ale


Kategoria ciemne Ale
  • Złoty medal dla Browarów Regionalnych Jakubiak - Browar Tenczynek za Imperial Stout
  • Srebrny medal dla Browaru Fortuna za Miłosław Klonowy Milk Stout
  • Brązowy medal dla Browaru KingPin za Turbo Geezer


Kategoria American Pale Ale
  • Srebrny medal dla Browary Regionalne Jakubiak - Browar Lwówek Śląski za Lwówek Jankes
  • Brązowy medal dla Browaru Kormoran za Kłos Wielozbożowy


Kategoria American IPA
  • Srebrny medal dla Browaru KingPin za Mandarin
  • Brązowy medal dla Browaru Kormoran za AIPA - Podróże Kormorana


Kategoria speciality IPA
  • Złoty medal dla Browaru KingPin za HeadBanger
  • Srebrny medal dla Browaru Faktoria za Bass Reeves
  • Brązowy medal dla Browaru Faktoria za St. Arnulf


Kategoria belgijskie i francuskie Ale
  • Złoty medal dla Grupy Żywiec za Żywiec Saison


Kategoria piwa pszeniczne
  • Złoty medal dla Browaru Kormoran za Witbier - Podróże Kormorana
  • Srebrny medal dla Śląskiego Browaru Rzemieślniczego Recraft za WeizenBock
  • rązowy medal dla Carlsberg Polska za Kasztelan Niepasteryzowane Pszeniczne


Kategoria piwa wędzone
  • Złoty medal dla Browaru w Grodzisku Wielkopolskim za Piwo z Grodziska
  • Srebrny medal dla Browaru Kaszubska Korona za Dymione
  • Brązowy medal dla Browaru Kormoran za RauchBock - Podróże Kormorana


Kategoria piwa aromatyzowane
  • Złoty medal dla Browaru Kormoran za Śliwka w Piwie
  • Srebrny medal dla Browaru Jabłonowo za Piwo na miodzie wielokwiatowym z Imbirem
  • Brązowy medal dla Brovaria za Brovaria Dyniowe




Komentarze

(kiedy jest to możliwe, sugerujemy podpisanie się)

(akceptacja regulaminu)


Tagi:
piwo browar nagroda konsument piwosz carlsberg kormoran perun




Ta strona przetwarza dane osobowe oraz używa COOKIES. Szczegóły przetwarzania danych osobowych są opisane w polityce prywatności. Korzystając z tej strony wyrażasz zgodę na wykorzystywanie cookies zgodnie z ustawieniami Twojej przeglądarki i akceptujesz regulamin strony. Wszelkie szczegóły w regulaminie, polityce prywatności oraz polityce cookies.
  Akceptuję