Włoscy restauratorzy wycofują trufle z menu
Tematyka:
grzyby trufle, włoskich restauracji, we Włoszech, w restauracjach, Włochy, Dario Pastrone, cena, ceny trufli, dania z truflami, restauracje, menu
Koniec portaw z truflami w europejskich restauracjach
Wiele włoskich restauracji wycofało ze swojego menu dania z truflami. Powodem takich decyzji jest bardzo wysoka cena tych grzybów, wahająca się do czterech do siedmiu i pół tysiąca euro za kilogram.
Trufle zawsze były drogie, ale nigdy jak w tym roku. Klienci przestali je jeść, więc restauratorom nie opłaca się nawet ich zamawiać. Cena grzybów tak bardzo skoczyła w górę, gdyż zbiory z powodu suszy będą o 60% uboższe niż w roku ubiegłym. Dopiero ostatnie opady deszczu i spadek temperatury przyniosły nieco więcej trufli.
O tym, iż trufle obecnie są na wagę złota przekonał się 52-letni Dario Pastrone, który wracając z lasu z 1/2 kg tych cennych grzybów został brutalnie napadnięty i okradziony.
